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【钱江晚报】喜茶为啥好喝?茶叶已经这么洋气了,国际茶日跟着小时新闻看新玩法
作者:记者 施雯 通讯员 张璐君 潘蓉      来源:钱江晚报·     发布日期:2020-05-22     点击:      【字号:    

  5月21日,是联合国确定的首个“国际茶日”。

  茶是世界三大饮品之一,全球产茶国和地区达60多个,饮茶人口超过20亿。

  如今,茶已经越来越时尚,越来越好玩。

  如果它对你而言,还只是饮品,那可就有点过时了。

  今天,小时新闻记者来到中国农科院茶叶研究所、中国茶叶学会,带你穿越古今,体验茶叶时尚新玩法。

  1】矿泉水秒变香茶,怎么做到的?

  “什么样的水泡茶更好喝,是矿泉水,还是纯净水?”

  “你们很迷的喜茶,为什么好喝,里面就有我们科学家的技术支持。”

  尹军峰,澳门葡京网上投注研究员,他是我国茶叶深加工与多元化利用团队的首席科学家。

  这两天,尹军峰团队正在所里展示自己的科研成果。

  拿起一瓶300毫升的矿泉水,尹军峰告诉小时新闻记者,你看,我用这瓶水,给你变个小魔术。

  只见专家打开瓶子外盖,在内盖上按了一下,摇一摇,就变出了一杯普洱茶;他又拿起一瓶水,同样操作,变出了一瓶茉莉花茶;还有一种味道,就是大家最熟悉的龙井茶。

  小时新闻记者现场喝了一下,普洱醇厚,茉莉浓香,怎么凉开水变出来的茶,比家里热水泡的还好喝呢?

  秘密就藏在瓶盖里,原来内盖藏了0.5克的茶精,按一下就能释放出来和水迅速融合。

  茶精是什么,是不是就是茶粉?

  非也。

  茶精是萃取了茶叶天然精华的粉粉,里面有茶叶的芳香类物质,还有茶多酚、茶氨酸、茶碱、茶色素等营养成分。

  早就听说过冷泡茶,但是瓶盖茶还是第一次见识,想喝茶没有热水,出门泡茶不方便的麻烦,统统解决了。

  尹军峰团队服务的农夫山泉、康师傅等众多饮料巨头企业,对这款好喝又好玩的产品也都很感兴趣。

  现场,还有个特别适合小朋友玩的迷你茶精种子杯。

  杯子里面的茶精可以冷冲泡饮用,杯底的茶树种子,用水泡在杯子里,就可以长出茶树哦。

  2】茶是天然肥皂,还可做成消毒喷雾

  疫情期间,我们洗手的频率也比以往增加了。

  很多人都知道,我们用肥皂、洗手液之所以会起泡泡,是因为,里面含有一种人工合成的化学物质-表面活性剂。

  那么,有没有什么天然物质,可以替代这种化学物质,让我们的日化产品更天然,更健康呢?

  答案是茶。

  尹军峰告诉小时新闻记者,比较老的茶叶,还有茶叶籽中茶皂素的含量比较高,我们把它提取出来,可以做成茶皂和洗手液。

  现场展示的手工茶皂是专家们研制的,有乌龙、普洱、桂花、黄茶等多种香味。里面除了用到茶皂素,还添加了各种茶精油,丰富的茶香味,特别诱人。

  茶叶中有一种茶多酚的成分,它有很好的抗炎、抗氧化作用。

  尹军峰团队提取茶精华做的面膜泥,敷脸特别清爽,还有很好的抗痘功效。

  用75%的酒精和茶多酚制成的口袋消毒喷雾,小小薄薄一片,非常方便携带,是疫情期间,尹军峰团队创新开发的产品。

  酒精是挥发性的,茶多酚却可以附着在皮肤上,继续发挥杀菌抗炎的作用。

  “前段时间,我去外地出差,看到有人拿大蒜精喷雾消毒手,一喷全是大蒜味,我就送了茶喷雾给人家,对方很喜欢。”

  尹军峰说,这款喷雾已经投产上市,市面上卖12-13元一个,一瓶可以喷200次,我觉得特别适合孩子上学带着。

  3】茶学院士陈宗懋说茶,他用的牙膏了解一下

  “你知道英国人为什么喜欢喝茶吗?”

  “喝红酒可以抗氧化,你知道吗,给自己灌半瓶红酒,还不如喝两杯茶更抗氧化。”

  中茶所的陈宗懋院士,今年已经87岁高龄,是我国茶学界的泰斗。

  在今天现场,由中国茶叶学会发起的“美美与共”云茶会上,老人走上讲台,分享了三个关于茶的趣味小故事。

  原来,英国人喝茶是因为有位葡萄牙公主远嫁英国,带去自己心爱的茶叶,并为夫君缓解了病痛,才让茶叶风靡欧洲的。

  在邻国日本,全民爱喝茶,是因为他们坚信喝茶可以让自己远离疾病,更加健康长寿。

  而在人人喝红酒的美洲,茶叶更是被奉为抗氧化神器,两杯茶的抗氧化能力等同于半瓶红酒,或是三斤洋葱。

  陈宗懋院士一生爱茶,除了日常喝茶,最近,老人还喜欢上一款茶牙膏,因为这款牙膏治愈了自己的牙周炎。

  茶牙膏是所里自己研发的,其中的茶多酚、儿茶素有抗菌消炎作用,茶氨酸有固齿健齿功效,现在,茶牙膏市面已经有售,价格在35元一支左右。

  很多人说,我喝了茶叶,晚上会睡不着觉,这是什么道理呢?

  原因是,茶叶里面含有的茶碱,也就是咖啡因,有提神的作用,而且从口感上讲,茶碱含量高的茶叶,苦涩味会更重。

  不过,茶叶中的茶氨酸,却有安神安眠的作用,像大家比较熟悉的安吉白茶(白叶茶),还有黄叶茶,都是茶氨酸含量比较高,茶碱含量低的茶。

  中茶所通过提取茶叶中的茶氨酸,制成了有安眠功效的纯天然保健品,吃一片,祝你做个好梦。

  4】傣族茶叶竹筒烤着吃,蒙古族、土家族喝茶配油

  云茶会上,通过直播方式,打破了时空的限制。

  我们来到四川,欣赏到茶艺表演队带来的“天地乾坤长嘴壶茶艺”。

  白衣飘飘的茶人手舞长壶,斟出一杯杯好茶,实在让人大饱眼福。

  首位当代中华制茶大工匠获得者,中茶所龙冠龙井的老茶人王卓再先生,现场辉锅,细说西湖龙井的制茶技艺。

  还有武夷岩茶、福鼎白茶、祁门红茶、莫干黄芽、普洱茶、恩施玉露等名茶的非遗传承人,在原产地通过镜头,制茶、品茶、说茶。

  不知大家对我国的少数民族茶,有没有了解?

  直播间的画面,来到美丽的云南普洱,漂亮的土家族姑娘正在展示傣家竹筒茶的制作工艺。

  选用新鲜的香竹、甜竹,把晒青毛茶塞入竹筒烤制,待茶叶变得湿软,茶香竹香四溢,取出后沸水冲泡,再煮茶,方能成就一杯茶香竹香兼备的傣族竹筒茶。

  你知道吗,蒙古族的奶茶、广西侗族打油茶、湖北恩施土家族油茶汤,都是用油来配茶的特色什锦茶,而且带咸味。

  比如内蒙奶茶会放炒小米,侗族打油茶、土家族油茶汤里有葱姜,花生、芝麻、豆子、油果等吃食,这种一日三餐茶,喝上一碗很顶饿。