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【浙江日报】新品种、新产品……原来茶叶所有这么多与茶相关的“宝贝”
作者:记者 黄慧仙 通讯员 张璐君      来源:浙江日报     发布日期:2020-05-22     点击:      【字号:    

 

 国家优质种质资源圃

  5月21日是“国际茶日”,这是我国首次成功推动设立的农业领域的国际性节日。

  “国际茶日”前一天,中国农科院茶叶研究所举办以“茶与美好生活”为主题的媒体开放日活动,全面展示研究所科研成果,普及茶知识、弘扬茶文化。

  茶产业是富民产业。近年来中国茶产业规模快速增长,生产能力得到显著提高,茶产业规模稳居世界第一位。2019年茶园面积达4600万亩、产量280万吨,分别占全球的61%和46%。2019年茶产业农业总产值达2350亿元。

  高花青素优质新种质

  近年来,茶叶所在研判茶叶产销形势的基础上,育成和储备了一批茶树新品种新材料,满足市场多元化和消费者“新奇特”的消费需要。先后育成了“中黄1号”“中黄2号”“中黄3号”“中白1号”等一批特异茶树新品种,亩均效益超过2万元,是常规品种的3-5倍;创制了不含咖啡碱的野生资源——红芽茶,同时富含苦茶碱和甲基儿茶素的野生资源——白芽茶,富含花青素的“中紫1号”“中紫2号”等一批特异茶树资源;选育了适制地方名茶专用品种,助推传统历史名茶品质提升。

  茶产品也变得丰富多样。茶叶所采用绿色、先进的加工技术,改造茶叶外观和品质特性,变革茶叶消费和呈现方式,实现了茶叶从冲泡到直饮,从热饮到冷饮,从喝茶到吃茶,从饮茶到用茶的巨大变化。茶的业态不断拓展,茶的新产品日益丰富,茶的世界从单一变得多样,从传统走向时尚。

  传统茶叶味苦涩,外形特殊,色泽受热易变化,茶及制品不适合直接应用于食品加工。为此,茶叶所的“茶深加工与多元化利用团队”创建了茶提取物绿色高效制备新技术,开发出高品质低苦涩的茶汁和绿色茶多酚、茶黄素等茶提取物;创建了茶叶超微化新技术,让茶叶变成直径小于1微米的超微茶粉,显著改良茶粉物理特性,提高粉体分散性和耐热性,解决了茶及制品直接加工食品的难题,还研发出独具特色的茶酱、茶料理、茶糕点、茶月饼、茶冰激凌等含茶食品和茶多酚片、茶黄素片等功能茶食品,实现了茶叶消费从喝茶到吃茶的巨大进步,显著拓展了茶叶的消费面和应用规模。

  茶叶中富含茶多酚(儿茶素)、茶氨酸、茶黄素、茶皂素等健康功能成分,具有良好的防晒、抗衰老、修复美白、收敛保湿、祛痘、抑菌、乳化等作用,但这些功能成分易变色、易分层等问题严重限制了在日化领域的广泛应用。为此,“茶深加工与多元化利用团队”利用绿色、高效制备工艺萃取的茶精油、茶皂素、茶多酚等功效成分,开发出防晒“隔离乳”、滋润保湿“护手霜”、深度净化美白“泥面膜”、天然手工香皂、泡澡球、护理精油、茶牙膏等人体外用型健康产品,较好地解决了人们对健康、绿色日化产品的更高需求,产品深受消费者的喜爱。